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雙磁法測定小麥粉中的磁性金屬物-磁性金屬物測定儀分離板結合
雙磁法測定小麥粉中的磁性金屬物-磁性金屬物測定儀分離板結合（杭州大吉光電儀器有限公司）---隨著制粉工業的發展,各種添加劑相繼出現在小麥粉里。我們對市場上銷售的多種面粉進行了抽樣檢測,發現它們均不同程度地加有添加劑。用GB 5509 —85 中的磁性金屬物測定器法測定小麥粉磁性金屬物含量時,測定結果偏高,甚至使一些合格產品變成了不合格產品,而改用GB 5509 —85 中的磁鐵吸法測定小麥磁性金屬物含量時,雖受添加劑影響不大,但測定結果又偏低,反映不了小麥粉磁性金屬物的真實含量。針對上述情況,我們就如何真實地測出小麥粉中的金屬物含量進行了試驗研究。通過多次試驗,發現采用雙磁法即GB/T 5509 —2008新國標法———即把JJCC磁性金屬物測定儀法和JJCC磁性分離板吸引法結合起來,簡單有效、科學準確。具體做法是在磁性金屬物測定儀法的基礎上,用磁鐵吸出磁性金屬物,使之與添加劑分離,再計算磁性金屬物含量。其檢驗過程如下:
1 實驗材料和方法
1. 1 材料
市售山東面粉、河南面粉、沈陽產面粉,共采20份小麥粉樣品。由校內工廠生產的無添加劑小麥粉做基底,分別按不同量添加溴酸鉀、過氧化苯甲酰、碳酸氫鈉,以上添加劑均為化學試劑商店購買的分析純。
1. 2 儀器及試劑
JJCC磁性金屬物測定儀(杭州大吉光電儀器有限公司); JJCC磁性分離板(杭州大吉光電儀器有限公司);天平(感量0. 0001g,0. 1 g) ;坩鍋或鋁盒、表面皿、毛刷;四氯化碳。
1. 3 測定方法
JJCC磁性金屬物測定儀:GB 5509 —85 ;JJCC磁性分離板:GB/T 5509 —2008。
雙磁法:①原理:xian使小麥粉均勻緩慢地流過JJCC磁性金屬物測定儀淌板,小麥粉中的磁性金屬物被淌板上的電磁鐵吸引住,用四氯化碳洗去磁性金屬物中的粉粒,烘干后用磁鐵吸引法吸出磁性金屬物,使磁性金屬物與添加劑分離,求出小麥粉中磁性金屬物含量。②操作方法:從平均樣品中稱取試樣1kg,倒入JJCC磁性金屬物測定儀上部的容器內,接通電源,將電磁鐵通電,開動電機,調節流量控制板,使試樣經淌板流到盛樣箱內。試樣流完后關閉電機,斷磁,刷下磁性金屬物放入表面皿中。再將試樣按上法進行3次,將各次磁性金屬物合并于坩堝中,用四氯化碳漂洗數次,直至無漂浮物為止,然后烘干、冷卻,把坩堝內的物質倒在玻璃板上,用一張白紙包住磁鐵兩,在玻璃板上移動,使磁性金屬物吸附在白紙上,然后取下白紙,把白紙上的磁性金屬物刷到已知質量的坩堝(W0)中,按此法進行數次,直至無吸附物為止,合并于坩堝中,稱重(W1)。③結果計算:磁性金屬物含量= W1 - W0 ,式中, W0為坩堝質量,g ; W1 為磁性金屬物與坩堝質量,g。
2. 1 JJCC磁性金屬物測定儀
從表1 
看,小麥粉中不同程度地有添加劑,.jpg)
用磁性金屬物測定器法測定小麥粉中磁性金屬物含量結果偏高,有40 %的合格品超過標準規定,成為不合格產品。從測定原理和操作方法上分析:用此法測定小麥粉中磁性金屬物時,在淌板上,它們隨磁性金屬物一同掃入坩鍋內,用四氧化碳漂洗,由于砂子和添加劑密度較大,它們不能漂浮在四氧化碳液面上,而是同磁性金屬物一起沉于坩鍋底。造成測定結果不真實,明顯偏大。
2. 2 磁鐵吸引法
從表2看,磁鐵吸引法測定小麥粉中磁性金屬物時,小麥粉中加入添加劑對檢驗結果雖無大影響,但檢驗結果都明顯偏低。從表1也可看出,磁鐵吸引法結果偏低,磁性金屬物超過標準規定的不合格品沒測出來,且本法雙試驗結果相差很大。造成這種現象原因主要是在用馬蹄形磁鐵淌樣時,容易出現遺漏的地方,沒有磁性金屬物測定器那樣流樣均勻、。另外,被吸附在磁鐵上的磁性金屬物不易刷掉,會**在磁鐵上,造成結果偏低,使一些不合格品變成合格品。
3 結論
單純采用JJCC磁性金屬物測定儀或磁鐵吸引法測定小麥粉中的磁性金屬物含量,都有弊端。實踐證明,用雙磁法測定磁性金屬物含量充分利用了上述兩種方法的優點,克服了它們的弊端,尤其是用磁鐵吸引磁性金屬物時,上面覆蓋一層紙,只要把底脫離磁鐵,輕彈一下,磁性金屬物就可得到,解決了磁性金屬物不易從磁體上刷掉的難題。