降落值儀
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產(chǎn)品名稱:
降落值儀
產(chǎn)品型號(hào):
FN-IV
產(chǎn)品展商:
杭州大吉光電儀器有限公司
關(guān)注指數(shù):9031
產(chǎn)品文檔:
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降落值儀使用注意點(diǎn)：1、儀器通電前，水浴桶bi須加水，嚴(yán)禁無水干燒。2、儀器用畢應(yīng)切斷電源。3、使用后將粘度攪拌器和粘度管洗凈瀝干
降落值儀
的詳細(xì)介紹
降落值儀使用注意點(diǎn)：
1、儀器通電前，水浴桶bi須加水，嚴(yán)禁無水干燒。
2、儀器用畢應(yīng)切斷電源。
3、使用后將粘度攪拌器和粘度管洗凈瀝干。
4、儀器應(yīng)在干燥通風(fēng)的室內(nèi)工作。
5、工作室里應(yīng)裝有冷水籠頭。
6、儀器使用時(shí)，bi須接地。
降落值儀在設(shè)計(jì)的時(shí)候采用的原理是：谷物粉（如小麥粉）的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。
降落值測(cè)定儀是測(cè)定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，降落值儀適用于谷物、尤其是小麥粉的測(cè)定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等ling域中進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)的儀器。用戶可根據(jù)實(shí)際需要選擇帶打印和不帶打印功能。
淀粉酶作用于淀粉生成的分子量小的糊精，可以防止淀粉之問的相互反應(yīng)而發(fā)生老化作用。小麥面粉中天然存在一些酶活性，其主要以淀粉酶為主，但大多數(shù)面粉中α一淀粉酶的含量很小，在加工中通常需要添加麥芽粉或“一淀粉酶來補(bǔ)充”。 過量添加“一淀粉酶，會(huì)使破損淀粉過分降解，導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)黏、變軟，組織粗糙，淀粉酶的添加量過少則會(huì)使面制品的體積較小，而且容易老化。所以“一淀粉酶的添加量要根據(jù)具體的酶制劑的種類、性質(zhì)、面粉的特性等來確定。通過降落值了解面粉里面酶的活性，在進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶砑樱@樣才可以將它的功效發(fā)揮到較大。
本公司降落數(shù)值測(cè)定儀生產(chǎn)簡(jiǎn)介網(wǎng)：http://www.12cyjmw.com/productID/product_detail-8306583.html
公司名：杭州大吉光電儀器有限公司
電話： 0571-88985274 88978210
地址： 杭州市西湖區(qū)文三西路178號(hào)（原文苑路178號(hào)）
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儀器名稱
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型號(hào)
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面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀（單頭）
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MJ-IIIB
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