降落數(shù)值測(cè)定儀適用于谷物、面粉及其它含有淀粉的產(chǎn)品中a—淀粉酶活性的測(cè)定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等ling域中質(zhì)量檢定的重要測(cè)量儀器。降落數(shù)值測(cè)定儀是按照Hagbery—Perten法對(duì)谷物和面粉中a—淀粉酶活性指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB10361-1989《谷物降落數(shù)值測(cè)定法》。此法的原理是利用a—淀粉酶對(duì)糊化淀粉液化分解作用的原理來測(cè)定酶的活性，液化分解后糊化液粘度明顯下降，因此根據(jù)粘度的變化可以反映酶的含量。降落值小、粘度低，表示酶活性強(qiáng)。

降落數(shù)值測(cè)定儀技術(shù)條件：
1、攪拌桿重量：25g±0.05g

2、粘度管尺寸：內(nèi)經(jīng)d=21mm±0.02mm
外經(jīng)D=23.8mm±0.25mm

內(nèi)壁高 h=220mm±0.3mm
3、加熱器功率：600W 4、測(cè)量誤差：<5％

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